食事とドリンク
- ワインの種類が豊富
- アルコール飲料あり
- ビールあり
- ワインあり
- ランチメニューあり
- ディナー メニューあり
- デザートあり
01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
オープンキッチンのL字カウンターから立ち上る香りと、手際よく仕立てられていく料理の様子。神楽坂の地下にある「ペリカン」では、フランス料理の確かな技法とスペイン料理の力強いエッセンスを掛け合わせたコースが供されます。目の前で焼き上げられるオムレツや、旬の魚介・食材の旨みを閉じ込めたパエリアなど、記憶に残る一皿が次々と繰り出されます。
コースの中で目を引くのが、ライブ感たっぷりに仕上げられる温菜とご飯ものです。ふんわりと軽やかに焼き上げるスパニッシュオムレツは、アイオリソースを添えたり魚を織り交ぜたりと、訪れる時々で趣向を凝らした仕立てが楽しめます。そして食事を締めくくるパエリアは、鮎のコンフィや蟹といった季節の素材が主役となり、出汁の旨みが隅々まで行き渡った看板の品です。
料理を引き立てるグラスの選択肢も充実しています。ワインのペアリングはもちろん、ノンアルコールでも食事を楽しめるようペアリングティーが用意されているのが特徴的です。乾杯に合わせたジャスミンとローズ香る「フラワリーライチ」や、魚料理に寄り添う「ポワールレモングラス」、スパイスとカカオを効かせた肉料理向けの「カカオダージリン」など、それぞれの皿に合わせて緻密に構成された一杯を選べます。
落ち着いた空気の流れる店内は、一斉スタートで進行するカウンター席のみの空間です。週末のランチやゆったり過ごすディナーなど、丁寧に紡がれる一皿一皿とじっくり向き合いたい時に訪れたい場所です。
